Betriebsgrößen im Ländervergleich Rind

Rinderhaltung in Österreich

In Österreich gibt es deutliche regionale Unterschiede bei den Betriebsgrößen. Zum Stichtag 1. Dezember 2024 wurden rund 1,82 Millionen Rinder auf 50.401 rinderhaltenden Betrieben gehalten. Damit entfielen durchschnittlich 36,1 Rinder auf einen Betrieb.¹²

Die durchschnittliche Herdengröße unterscheidet sich auch zwischen den Bundesländern.

Die österreichische Rinderhaltung umfasst unterschiedliche Produktionsrichtungen. Rindermast findet unter anderem in Regionen mit stärkerem Ackerbau statt, während die Milchwirtschaft besonders in Grünlandregionen eine wichtige Rolle spielt. Aufgrund des hohen Grünlandanteils in Österreich sind Rinder für die Nutzung von Wiesen und Weiden von Bedeutung.³

 Doch alleine in den Jahren von 2010 bis 2020 ist die Anzahl der Betriebe um 18 000 zurückgegangen – das bedeutet, dass in diesen 10 Jahren alle 5 Stunden ein Rinderbetrieb seine Stalltüren für immer geschlossen hat.

Hintergrundinformationen

Internationaler Ländervergleich

Rinderbetriebe in Österreich halten im Mittel 36 Rinder. Die Rinderhaltung gibt es als Rindermast in Regionen mit vorwiegend Ackerbau sowie der Milchwirtschaft in Grünland dominierten Regionen. Da die österreichische Landwirtschaft im internationalen Vergleich sehr stark von Grünland geprägt ist, verbringen insgesamt 40% aller Milchkühe den Sommer auf der Weide oder der Alm.²

Im Vergleich zu mehreren europäischen Ländern ist die durchschnittliche Rinderzahl je Betrieb in Österreich niedriger. In Rinderbetrieb in Deutschland hält im Mittel 108 Rinder.⁴

Österreichische Rindermast – Was macht sie weltweit so besonders?

Die österreichische Rindermast findet in unterschiedlichen Betriebsstrukturen und Regionen statt. Durchschnittlich werden in Österreich vergleichsweise wenige Rinder pro Betrieb gehalten.

 Entscheidend sind die konkreten Bedingungen am jeweiligen Betrieb, etwa Haltung, Fütterung, Gesundheitsmanagement und Betreuung – welche durch Auflagen jeweiliger Programme vorgeschrieben werden.

Auch bei der Vermarktung können Herkunft, Produktionsweise und konkrete Qualitätsprogramme eine Rolle spielen. Wer beim Einkauf auf österreichische Herkunft achten möchte, kann entsprechende Herkunftskennzeichnungen und Angaben auf dem Produkt heranziehen.