Österreich produziert viele Lebensmittel

Mit Fleisch, Milch und Käse könnte sich Österreich selbst versorgen– hier deckt die heimische Produktion den Bedarf der Konsument:innen. Eier & Butter brauchen Zukauf, Fisch kommt fast zur Gänze von außen.

Alle Zahlen im Überblick: Konsummilch 177%, sonstige flüssige Milchprodukte 198%, Käse (inkl. Schmelzkäse) 109%, Fleisch gesamt 107%, Eier 87%, Butter 64%, Fisch 8%.

Der Selbstversorgungsgrad errechnet sich aus der produzierten Menge und der verbrauchten Menge (sowohl für Lebensmittel als auch für Tiernahrung).

Was passiert mit den überschüssigen Erzeugnissen?

Drei Viertel der Exporte österreichischer Agrargüter und Lebensmittel gehen in andere EU-Mitgliedsländer. Der wichtigste Exportpartner ist Deutschland, gefolgt von Italien, USA und Schweiz.

Die Herausforderungen liegen in der Erhöhung des Selbstversorgungsgrades, insbesondere bei Geflügelfleisch und Ei, um die Abhängigkeit von ausländischen Lieferungen zu verringern. Dies erfordert Maßnahmen zur Steigerung der heimischen Produktion und eine Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit. Darüber hinaus müssen die Kennzeichnungsanforderungen und Kontrollen verbessert werden, um sicherzustellen, dass importierte Produkte den gleichen Standards entsprechen wie einheimische Produkte.

Mehr Fleisch am Teller – Proteintrend lässt grüßen.

Im 1. Halbjahr 2025 landete wieder mehr Fleisch in den Österreichischen Einkaufswägen. Besonders Rind & Kalb ziehen an. Ein Grund: Der aktuelle Fokus auf proteinreiche Ernährung. Parallel boomen auch Skyr, Cottage Cheese & Eier aus dem selben Grund.

Die Zahlen:
– Fleisch & Geflügel gesamt: +4,4 % Menge, +7,1 % Wert.
– Rind & Kalb: +10,9 % Menge – stärkster Treiber.
– Huhn: +3,4 % Menge.
– Parallel boomen proteinreiche Foods wie Skyr/Naturjoghurt (+12,3 %), Cottage Cheese (+12,6 %) und Eier (+6,0 %).

Wer zu heimischer Qualität greift, setzt auf klare Standards und kurze Wege!